☰
Traditioneel en langzaam gefermenteerd zuurdesembrood. Daar nemen we de tijd voor. We gebruiken geen broodverbeteraars. Alleen de beste granen, onze eigen desemstarter, water en zout. De hoogwaardige meelsoorten die wij gebruiken, halen we bij Franse en Nederlandse molenaars die we kennen. Ons concept is simpel. Het vergt enkel goede ingrediënten, goede bakkers en veel geduld. En dat bieden we elke dag.
We laten het deeg langer fermenteren dan de meeste andere bakkers, zodat het echt zijn volle smaak kan ontwikkelen. Het deeg mag bij ons 24-48 uur rijzen. Deze natuurlijke fermentatie maakt het brood ook beter verteerbaar en heel smaakvol. Vervolgens bakken we ze af in onze duurzame, elektrische steenoven.
Naast de liefde voor onze desembroden, houden we ook van goede jam, lekkere pindakaas, mooie servetten en echt goede koffie. Vooral wanneer je de koffie drinkt uit een fijne kop van handgedraaid keramiek. En natuurlijk stop je je boodschappen dan in de linnen Oscar shopper.
Al onze winkels hebben ook een plek waar je een kop koffie kan drinken en broodje kan eten. We noemen het ons Desemcafé. Hier mag je lekker neerstrijken, alleen, of met een vriend(in), mét of zonder laptop. Cappuccino erbij, verse croissant, en een desembrood voor mee naar huis.
